ネギは生長に合わせて土寄せすることで、葉鞘部を白く長く育てるのが特徴です。

ネギの根は酸素の要求量が大きいため、植え付ける時に土を盛りすぎると生育が悪くなりますので注意が必要です。

春まきと秋まきができ、それぞれ畑に直播きして苗を作り、育った苗を植え替えて栽培します。

緑葉の伸びが止まってから約40日後が収穫の適期です。